Description
Le Terre Siciliane Nero d'Avola Passo delle Mule naît dans le vignoble homonyme du domaine Suor Marchesa de Duca di Salaparuta, situé dans la commune de Butera sur l'axe Riesi, dans la province de Caltanissetta. Il est obtenu à partir de raisins Nero d'Avola en pureté, récoltés et sélectionnés à la main dans la seconde moitié de septembre. La fermentation a lieu, avec macération, à une température contrôlée de 28-30°C pendant environ 8 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne pendant au moins 10 mois et en bouteille pendant les 6-8 mois suivants. Il présente une couleur rouge rubis intense. Il s'ouvre au nez avec un parfum enveloppant de griotte et de framboise, enrichi de notes épicées de vanille. En bouche, il est ample et velouté, avec des tanins austères et de bonne structure. Il se termine par une finale agréablement aromatique et persistante. Ce vin rouge est parfait pour accompagner des plats à base de viandes rouges et de fromages bien affinés.