L'Ambrosan Amarone della Valpolicella Classico DOC de Vini Nicolis est un excellent vin, expression du territoire véronais. Cépages : 70% Corvina 20% Rondinella 10% Croatina Passerillage : 4 mois en fruitier. Fermentation : spontanée, avec des levures autochtones, en cuves d'acier pendant 30 jours, en plein hiver. Maturation : 30 mois, une partie en fûts de chêne de Slavonie et une partie en barriques. Affinage en bouteille : 8 mois. Millésime : 2013 Teneur en alcool : 16% vol