Le Barbaresco DOCG 2021 de l'Azienda Agricola Ronchi est un vin rouge produit avec les meilleurs cépages de Nebbiolo. Il représente la plus haute expression de l'œnologie piémontaise. Cépage : Nebbiolo 100%. Vignobles : Commune de Barbaresco, dans la mention géographique "Ronchi" et un petit vignoble près de la ferme. Sol : sol marneux et calcaire, avec des infiltrations argileuses, moyennement compact. Culture : presque entièrement manuelle des rangées plantées respectant les courbes de niveau. La méthode de taille est Guyot traditionnel avec modification en arc laissant 8-10 bourgeons sur la sarmente fructifère. Le travail automnal du sol se fait en rangées alternées, semant des légumineuses et d'autres herbes de couverture. Aucune fertilisation et désherbage chimiques ne sont pratiqués. Les traitements antiparasitaires sont basés sur la lutte intégrée et la méthode de confusion sexuelle avec des phéromones contre la tignole. Vendange : les raisins sont récoltés à la main généralement entre fin septembre et début octobre. Vinification : commence avec le désaisonnement et le pressage doux des grappes. La fermentation se fait à température contrôlée autour de 28-30° C dans des conteneurs en acier. La macération avec les peaux dure 12-15 jours. Maturation : la maturation se fait en partie en barrique et en partie en grand bois pendant environ 22-24 mois suivie de la mise en bouteille en mai-juin de la troisième année après la vendange. Suit un affinage adéquat en bouteille. Taux d'alcool : 14% vol.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le Barbaresco DOCG 2021 de l'Azienda Agricola Ronchi est un vin rouge produit avec les meilleurs cépages de Nebbiolo. Il représente la plus haute expression de l'œnologie piémontaise. Cépage : Nebbiolo 100%. Vignobles : Commune de Barbaresco, dans la mention géographique "Ronchi" et un petit vignoble près de la ferme. Sol : sol marneux et calcaire, avec des infiltrations argileuses, moyennement compact. Culture : presque entièrement manuelle des rangées plantées respectant les courbes de niveau. La méthode de taille est Guyot traditionnel avec modification en arc laissant 8-10 bourgeons sur la sarmente fructifère. Le travail automnal du sol se fait en rangées alternées, semant des légumineuses et d'autres herbes de couverture. Aucune fertilisation et désherbage chimiques ne sont pratiqués. Les traitements antiparasitaires sont basés sur la lutte intégrée et la méthode de confusion sexuelle avec des phéromones contre la tignole. Vendange : les raisins sont récoltés à la main généralement entre fin septembre et début octobre. Vinification : commence avec le désaisonnement et le pressage doux des grappes. La fermentation se fait à température contrôlée autour de 28-30° C dans des conteneurs en acier. La macération avec les peaux dure 12-15 jours. Maturation : la maturation se fait en partie en barrique et en partie en grand bois pendant environ 22-24 mois suivie de la mise en bouteille en mai-juin de la troisième année après la vendange. Suit un affinage adéquat en bouteille. Taux d'alcool : 14% vol.
