Description
Le Rosso Veneto IGT 2015 de Del Rèbene exprime au mieux les caractéristiques des cépages Carmenère et Cabernet Sauvignon, qui en 2015 ont atteint la pleine maturité phénolique. Le résultat est un vin harmonieux et intense. Cépages : Carmenère et Cabernet Sauvignon Vendange : manuelle à la mi-octobre Système de culture : Guyot Sols : argile rouge et calcaire marin Vinification : les raisins Carmenère et Cabernet Sauvignon ont fermenté séparément avec des levures spontanées, sur les peaux, pendant 16 jours. Affinage : le vin a été affiné pendant 12 mois en tonneaux de chêne français et pendant 8 mois en cuves de ciment vitrifié, puis mis en bouteille dans notre cave. Degré alcoolique : 14% vol Ph : 3,38 Acidité totale : 5,73 Extrait sec : 29,2