Le Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : Obtenu avec des raisins Aglianico del Vulture soigneusement sélectionnés récoltés à la main. Zone de Production : Vignobles de propriété situés aux pieds du Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinification : Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement éraflé et foulé pour extraire de la peau et de la zone la plus externe du grain uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des cuves en acier réfrigérées. La macération dure 20-25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s'approprier de tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d'en extraire délicatement le matériel colorant. La décantation a lieu uniquement lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool. Il est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, de manière à maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22°C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants. Affinage : Tout le vin est laissé à reposer pendant 9 mois dans des barriques de 225 l de chêne français, moyennement toastées. Les 3 mois restants s'affinent dans des cuves en acier. Il termine son affinage dans des bouteilles de qualité pendant au moins 6 mois. Taux d'alcool : 13,5 % vol. Millésime : 2020.
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Prix TTC
Le Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : Obtenu avec des raisins Aglianico del Vulture soigneusement sélectionnés récoltés à la main. Zone de Production : Vignobles de propriété situés aux pieds du Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinification : Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement éraflé et foulé pour extraire de la peau et de la zone la plus externe du grain uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des cuves en acier réfrigérées. La macération dure 20-25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s'approprier de tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d'en extraire délicatement le matériel colorant. La décantation a lieu uniquement lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool. Il est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, de manière à maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22°C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants. Affinage : Tout le vin est laissé à reposer pendant 9 mois dans des barriques de 225 l de chêne français, moyennement toastées. Les 3 mois restants s'affinent dans des cuves en acier. Il termine son affinage dans des bouteilles de qualité pendant au moins 6 mois. Taux d'alcool : 13,5 % vol. Millésime : 2020.
