Le fromage de chèvre est un produit traditionnel au goût excellent, idéal même pour ceux qui sont intolérants au lactose, car le lait de chèvre est riche en ferments lactiques et pauvre en caséine, en plus de sa haute concentration en fer et en calcium. Le lait de chèvre est riche en nutriments et pour cette raison, il est adapté à l'alimentation infantile, sans oublier ses propriétés anti-inflammatoires et les bienfaits liés à sa consommation : la capacité de faciliter la digestion, renforcer les os, améliorer la santé cardiovasculaire et promouvoir le bon fonctionnement du système immunitaire et du métabolisme. Le fromage de chèvre proposé par Milk Coop est considéré comme un produit local, car le lait de chèvre provient de l'un des membres de la Coopérative avec des chèvres de race Saanen et Chamoisée des Alpes qui paissent dans les territoires de Gesualdo (AV). Fromage à pâte molle avec une maturation de 8 à 12 mois
