Le Gavi dei Gavi D'Antan 2007 de La Scolca est celui que le vignoble appelle "le Gavi suspendu dans le temps". Obtenu par une sélection des meilleures cuves, initialement destinées à la production du Gavi dei Gavi étiquette noire et uniquement lors de grandes années. Ce vin, après un affinage qui peut durer jusqu'à dix ans, uniquement dans des cuves en acier et sur des levures autochtones, arrive en bouteille avec cette intensité et cette noblesse de sensations inconfondables que seul le temps peut donner aux Grands Vins. Vin rare et unique, à déguster en méditant sur les sensations gustatives extraordinaires qui font remonter à la mémoire, comme dans la ‘Recherche” proustienne, le goût des souvenirs lointains : surprend le bouquet qui évoque la brise marine, la minéralité de la terre, mais aussi des fruits exotiques et du miel. Seule l'expérience de près d'un siècle de production peut offrir cette harmonie, où puissance et finesse se rejoignent dans un merveilleux équilibre, nous ramenant à la nature et aux sensations D'Antan. CLASSIFICATION : vin blanc sec obtenu à partir de raisins aptes à la production de Gavi D.O.C.G. VARIÉTÉ : 100% Cortese. ZONE DE PRODUCTION : collines de la zone D.O.C.G Gavi. TECHNIQUE DE VINIFICATION : en blanc, à froid, en partie macéré sur les peaux ; laissé au contact de levures, autochtones, de première fermentation (“sur lie”) jusqu'à l'embouteillage. Embouteillé limpide naturel, pour décantation, sans filtration. Taux d'alcool : 12,5% vol.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le Gavi dei Gavi D'Antan 2007 de La Scolca est celui que le vignoble appelle "le Gavi suspendu dans le temps". Obtenu par une sélection des meilleures cuves, initialement destinées à la production du Gavi dei Gavi étiquette noire et uniquement lors de grandes années. Ce vin, après un affinage qui peut durer jusqu'à dix ans, uniquement dans des cuves en acier et sur des levures autochtones, arrive en bouteille avec cette intensité et cette noblesse de sensations inconfondables que seul le temps peut donner aux Grands Vins. Vin rare et unique, à déguster en méditant sur les sensations gustatives extraordinaires qui font remonter à la mémoire, comme dans la ‘Recherche” proustienne, le goût des souvenirs lointains : surprend le bouquet qui évoque la brise marine, la minéralité de la terre, mais aussi des fruits exotiques et du miel. Seule l'expérience de près d'un siècle de production peut offrir cette harmonie, où puissance et finesse se rejoignent dans un merveilleux équilibre, nous ramenant à la nature et aux sensations D'Antan. CLASSIFICATION : vin blanc sec obtenu à partir de raisins aptes à la production de Gavi D.O.C.G. VARIÉTÉ : 100% Cortese. ZONE DE PRODUCTION : collines de la zone D.O.C.G Gavi. TECHNIQUE DE VINIFICATION : en blanc, à froid, en partie macéré sur les peaux ; laissé au contact de levures, autochtones, de première fermentation (“sur lie”) jusqu'à l'embouteillage. Embouteillé limpide naturel, pour décantation, sans filtration. Taux d'alcool : 12,5% vol.
