La bulle de ce spumante est particulièrement élégante. Une Méthode Classique qui a été laissée fermenter sur les levures pendant 36 mois : trois ans de tranquillité du vin laissé sur les lies à mûrir avec ses propres levures. Un vin qui provient d'une zone très particulière de la province de Vérone : celle de l'ancien volcan de Calvarina, le plus grand volcan éteint de l'Éocène sur toute la plaine alpine. Une terre âpre mais en même temps riche en minéraux qui offrent au vin de grandes et complexes sensations aromatiques. Le temps important de la fermentation a élevé les caractéristiques de complexité et surtout a adouci les caractères exubérants typiques. Le vin dont ce spumante est issu provient de fermentation à la fois en acier et d'un élevage en fûts de chêne. Toutes les phases de la production sont manuelles, y compris le remuage sur pupitres.
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La bulle de ce spumante est particulièrement élégante. Une Méthode Classique qui a été laissée fermenter sur les levures pendant 36 mois : trois ans de tranquillité du vin laissé sur les lies à mûrir avec ses propres levures. Un vin qui provient d'une zone très particulière de la province de Vérone : celle de l'ancien volcan de Calvarina, le plus grand volcan éteint de l'Éocène sur toute la plaine alpine. Une terre âpre mais en même temps riche en minéraux qui offrent au vin de grandes et complexes sensations aromatiques. Le temps important de la fermentation a élevé les caractéristiques de complexité et surtout a adouci les caractères exubérants typiques. Le vin dont ce spumante est issu provient de fermentation à la fois en acier et d'un élevage en fûts de chêne. Toutes les phases de la production sont manuelles, y compris le remuage sur pupitres.
