La pâte de coing avec ajout de moutarde est une conserve d'apparence particulièrement solide à base de coings, de sucre et de moutarde. Cette moutarde douce et légèrement piquante est typique de la cuisine italienne et est principalement utilisée comme accompagnement pour les fromages. L'histoire de la pâte de coing remonte à l'époque romaine, lorsque les fruits étaient cuits avec du sucre pour obtenir une conserve sucrée. Par la suite, pendant le Moyen Âge, la recette s'est répandue dans toute l'Europe et a été enrichie avec l'ajout d'épices et d'arômes. L'ajout de moutarde à la pâte de coing est une idée plus récente, mais elle se marie parfaitement avec la saveur douce du fruit. Le coing est un fruit qui ressemble à une pomme mais qui est plus petit et a une forme plus irrégulière. La chair du coing est dure et acidulée ; pour cette raison, il est principalement utilisé pour la préparation de conserves, de confitures et de liqueurs. La pâte de coing avec ajout de moutarde d'Andrini Marmellate est préparée uniquement avec des ingrédients de haute qualité et en suivant une recette traditionnelle.