La Mozzarella di bufala Campana DOP est un fromage à pâte filée, réalisé avec du lait de bufflonne provenant directement de l'exploitation agricole. Le lait est enrichi avec du petit-lait naturel et de la présure, puis il est soumis à la phase de coagulation. La maturation se fait par fermentation lactique naturelle. À la fin de la maturation, le caillé est filé manuellement et formé. Ensuite, le produit est refroidi dans de l'eau froide pour se raffermir, puis salé en saumure. La mozzarella est emballée dans des sachets pratiques avec du liquide de conservation pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.