Conserve typique du Parc National du Vésuve consistant à couper en filets le Pomodorino del Piennolo, à le écraser manuellement dans le pot avec l'ajout d'une pincée de sel puis à le pasteuriser afin d'avoir un produit frais tout au long de l'année. Autour de ce pomodorino, il y a beaucoup d'histoire et de tradition. Sa couleur est si vive et rouge qu'on l'appelle aussi "ardent" et certains, avec un peu de poésie, affirment qu'elle l'est parce que ses racines se nourrissent de la lave du Vésuve. Le Piennolo a ce nom car les grappes de pomodorini sont suspendues à des pendules (piennoli) et laissées sécher naturellement aux brises fraîches et salées du Tyrrhénien.