Parmi les variétés de riz italien les plus connues au monde, une place d'honneur revient sans aucun doute au Riz Noir. Terre del Bosco le propose en respectant la tradition, fruit d'une technique de travail entièrement artisanale, selon la méthode utilisée dans les anciennes rizières de la plaine du Pô. Le riz noir complet est l'une des variétés de riz les plus précieuses, née à Vercelli en 1997 et produite à ce jour uniquement dans très peu d'exploitations agricoles sélectionnées. Un riz particulier, dont la couleur est due à la présence de molécules polyphénoliques et d'anthocyanes, qui ont un pouvoir antioxydant et antitumoral considérable. Son grain est de forme arrondie, ce qui le rend très polyvalent en cuisine. Il contient beaucoup d'amidon et de fibres, et peu d'acides gras et de protéines. Cependant, il contient plusieurs vitamines B.
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Parmi les variétés de riz italien les plus connues au monde, une place d'honneur revient sans aucun doute au Riz Noir. Terre del Bosco le propose en respectant la tradition, fruit d'une technique de travail entièrement artisanale, selon la méthode utilisée dans les anciennes rizières de la plaine du Pô. Le riz noir complet est l'une des variétés de riz les plus précieuses, née à Vercelli en 1997 et produite à ce jour uniquement dans très peu d'exploitations agricoles sélectionnées. Un riz particulier, dont la couleur est due à la présence de molécules polyphénoliques et d'anthocyanes, qui ont un pouvoir antioxydant et antitumoral considérable. Son grain est de forme arrondie, ce qui le rend très polyvalent en cuisine. Il contient beaucoup d'amidon et de fibres, et peu d'acides gras et de protéines. Cependant, il contient plusieurs vitamines B.
