Le Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : Obtenu à partir de raisins Aglianico du Vulture soigneusement sélectionnés, récoltés à la main. Zone de Production : Vignobles de propriété situés au pied du Vulture. Zone Tenute Piano Regio - Venosa. Vinification : Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement égrappé et foulé pour extraire de la peau et de la partie extérieure du grain uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves en acier réfrigérées. La macération dure 20-25 jours, durant lesquels des remontages périodiques sont effectués pour permettre au moût de s'approprier tous les oligoéléments présents dans les peaux et d'en extraire délicatement le matériel colorant. La séparation des jus n'intervient que lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool. Il est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22° C. De cette manière, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants. Affinage : Tout le vin est laissé à reposer pendant 24 mois dans des barriques nouvelles de 225l de Chêne Français, moyennement toastées. Il termine son affinage dans de précieuses bouteilles pendant au moins 12 mois. Taux Alcoolique : 14,5% Vol. Millésime : 2018.
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Prix TTC
Le Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : Obtenu à partir de raisins Aglianico du Vulture soigneusement sélectionnés, récoltés à la main. Zone de Production : Vignobles de propriété situés au pied du Vulture. Zone Tenute Piano Regio - Venosa. Vinification : Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement égrappé et foulé pour extraire de la peau et de la partie extérieure du grain uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves en acier réfrigérées. La macération dure 20-25 jours, durant lesquels des remontages périodiques sont effectués pour permettre au moût de s'approprier tous les oligoéléments présents dans les peaux et d'en extraire délicatement le matériel colorant. La séparation des jus n'intervient que lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool. Il est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22° C. De cette manière, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants. Affinage : Tout le vin est laissé à reposer pendant 24 mois dans des barriques nouvelles de 225l de Chêne Français, moyennement toastées. Il termine son affinage dans de précieuses bouteilles pendant au moins 12 mois. Taux Alcoolique : 14,5% Vol. Millésime : 2018.
