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Antiche Armonie aux Feuilles d'Olivier (0,3 KG env.)

Antiche Armonie aux Feuilles d'Olivier (0,3 KG env.)

Antiche Armonie aux Feuilles d'Olivier est un fromage artisanal à base de lait de vache et de brebis, réalisé selon des méthodes traditionnelles. Après un affinage d'au moins 40 jours, il est affiné pendant 30 jours supplémentaires dans une jarre en terre cuite avec des feuilles d'olivier, qui confèrent au fromage une saveur délicate et riche en nuances méditerranéennes. Les notes aromatiques des feuilles d'olivier créent un profil velouté, rendant ce fromage une expérience sensorielle unique qui fond dans la bouche. Lait : Mélange de vache et de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et lisse, ornée de traces de feuilles d'olivier. Pâte d'un jaune clair, compacte mais avec une texture soyeuse. Arôme : Délicat, avec de légères notes aromatiques d'olivier et un léger accent herbacé qui évoque la Méditerranée. Saveur : Douce et ronde, avec un subtil arrière-goût d'olivier qui enrichit le goût du lait sans le masquer. Consistance : Semi-moelleuse, veloutée et capable de fondre au palais. Diamètre de la forme : 7 cm. Accords recommandés Miel : Miel de LavandeLe miel de lavande, avec ses notes florales et sucrées, s'harmonise parfaitement avec le profil délicat et méditerranéen des feuilles d'olivier, créant un contraste raffiné qui enrichit l'expérience gustative. Perles : Perles au Condiment BlancLes perles au condiment blanc ajoutent une fraîcheur légère et une note d'acidité qui équilibre la douceur du fromage, valorisant le caractère velouté des feuilles d'olivier. Compote : Compote de Fraises et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"La douceur de la fraise, associée à l'acidité du vinaigre balsamique, accentue les notes méditerranéennes du fromage, apportant complexité et profondeur au goût. Gelée : Gelée de CitronsLa fraîcheur de la gelée de citrons, avec son arôme agrumé, rehausse les nuances herbacées du fromage et ajoute une note vive qui enrichit le palais. Crème : Crème BlancheLa crème blanche, délicate et sans surcharger le goût du fromage, se marie bien avec sa saveur ronde et douce, permettant aux notes d'olivier d'émerger pleinement. Purissima : PoiresLa confiture de poires, avec sa douceur naturelle et son profil fruité, accompagne le goût du fromage sans le masquer, maintenant un équilibre entre douceur et fraîcheur. Traditionnelle : Griottes des Trois JoursLes griottes préparées selon la méthode traditionnelle ajoutent une touche douce et acidulée, complétant les nuances méditerranéennes du fromage avec une touche d'élégance. Bière : Une bière Blonde artisanale ou une Pilsner, dont les notes légères et fraîches accompagnent les nuances méditerranéennes du fromage. Vins : Idéal avec un vin blanc doux comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, qui équilibrent la délicatesse du fromage. Pain : Parfait avec du pain de campagne ou des crostini à l'huile d'olive, pour exalter le caractère méditerranéen du fromage. Autres Accords : Excellent en accompagnement de tomates séchées, d'olives taggiasche et de charcuteries délicates, pour une expérience authentiquement méditerranéenne. Couteau Recommandé : Un couteau à lame lisse pour fromages moelleux est conseillé, pour préserver la texture veloutée et obtenir une coupe nette et précise.
€ 7,50

Description

Antiche Armonie aux Feuilles d'Olivier est un fromage artisanal à base de lait de vache et de brebis, réalisé selon des méthodes traditionnelles. Après un affinage d'au moins 40 jours, il est affiné pendant 30 jours supplémentaires dans une jarre en terre cuite avec des feuilles d'olivier, qui confèrent au fromage une saveur délicate et riche en nuances méditerranéennes. Les notes aromatiques des feuilles d'olivier créent un profil velouté, rendant ce fromage une expérience sensorielle unique qui fond dans la bouche. Lait : Mélange de vache et de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et lisse, ornée de traces de feuilles d'olivier. Pâte d'un jaune clair, compacte mais avec une texture soyeuse. Arôme : Délicat, avec de légères notes aromatiques d'olivier et un léger accent herbacé qui évoque la Méditerranée. Saveur : Douce et ronde, avec un subtil arrière-goût d'olivier qui enrichit le goût du lait sans le masquer. Consistance : Semi-moelleuse, veloutée et capable de fondre au palais. Diamètre de la forme : 7 cm. Accords recommandés Miel : Miel de LavandeLe miel de lavande, avec ses notes florales et sucrées, s'harmonise parfaitement avec le profil délicat et méditerranéen des feuilles d'olivier, créant un contraste raffiné qui enrichit l'expérience gustative. Perles : Perles au Condiment BlancLes perles au condiment blanc ajoutent une fraîcheur légère et une note d'acidité qui équilibre la douceur du fromage, valorisant le caractère velouté des feuilles d'olivier. Compote : Compote de Fraises et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"La douceur de la fraise, associée à l'acidité du vinaigre balsamique, accentue les notes méditerranéennes du fromage, apportant complexité et profondeur au goût. Gelée : Gelée de CitronsLa fraîcheur de la gelée de citrons, avec son arôme agrumé, rehausse les nuances herbacées du fromage et ajoute une note vive qui enrichit le palais. Crème : Crème BlancheLa crème blanche, délicate et sans surcharger le goût du fromage, se marie bien avec sa saveur ronde et douce, permettant aux notes d'olivier d'émerger pleinement. Purissima : PoiresLa confiture de poires, avec sa douceur naturelle et son profil fruité, accompagne le goût du fromage sans le masquer, maintenant un équilibre entre douceur et fraîcheur. Traditionnelle : Griottes des Trois JoursLes griottes préparées selon la méthode traditionnelle ajoutent une touche douce et acidulée, complétant les nuances méditerranéennes du fromage avec une touche d'élégance. Bière : Une bière Blonde artisanale ou une Pilsner, dont les notes légères et fraîches accompagnent les nuances méditerranéennes du fromage. Vins : Idéal avec un vin blanc doux comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, qui équilibrent la délicatesse du fromage. Pain : Parfait avec du pain de campagne ou des crostini à l'huile d'olive, pour exalter le caractère méditerranéen du fromage. Autres Accords : Excellent en accompagnement de tomates séchées, d'olives taggiasche et de charcuteries délicates, pour une expérience authentiquement méditerranéenne. Couteau Recommandé : Un couteau à lame lisse pour fromages moelleux est conseillé, pour préserver la texture veloutée et obtenir une coupe nette et précise.