Caciotta Mista Maremmana (SPICCHIO 0.3 KG ca.)

La Caciotta Mista Maremmana est un fromage traditionnel réalisé avec du lait de vache et de brebis, affiné pendant au moins 60 jours. Ce fromage au goût agréable et légèrement piquant offre un parfait équilibre entre douceur et piquant, évoquant les saveurs authentiques de la tradition fromagère toscane. Les notes caractéristiques du lait de brebis enrichissent le goût, en faisant un choix idéal pour ceux qui recherchent des saveurs intenses et raffinées. Lait : Mélange de lait de vache et de brebis pasteurisés. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et légèrement rugueuse, avec une pâte de couleur jaune paille et des yeux dispersés. Arôme : Intense, avec des notes lactiques et une légère touche d'épices qui enrichit le profil aromatique. Saveur : Agréable et agréablement piquant, avec une légère note épicée qui s'intensifie avec le temps et équilibre parfaitement la douceur du lait. Consistance : Semi-dure et compacte, avec une légère friabilité à la coupe. Diamètre de la forme : 12 cm. Accords recommandés Miel : Miel de châtaignierLe miel de châtaignier, avec son goût intense et légèrement amer, équilibre le léger piquant de la caciotta, rehaussant la douceur naturelle du lait. Perles : Perles au condiment blancLes perles au condiment blanc, avec leur fraîcheur et leur légère acidité, enrichissent le profil aromatique du fromage, créant un contraste agréablement équilibré. Compote : Compote de poires et "Aceto Balsamico di Modena IGP"La douceur délicate des poires et la note acidulée du vinaigre balsamique complètent parfaitement le goût agréable et piquant de la caciotta. Gelée : Gelée de "Lambrusco di Modena DOP"La gelée de Lambrusco, avec son profil fruité et légèrement acidulé, rehausse le caractère intense de la caciotta, enrichissant l'expérience gustative. Crème : Crème à l'"Aceto Balsamico di Modena IGP" et truffeLa crème à la truffe ajoute une touche d'élégance et d'intensité, qui s'harmonise parfaitement avec le piquant et la complexité du fromage. Purissima : Fruits des boisLa confiture de fruits des bois, avec son goût sucré et légèrement acidulé, offre un contraste raffiné et équilibré avec le goût prononcé du fromage. Traditionnel : Savòr ModeneseLe Savòr, une confiture de fruits mélangés et de moût cuit, enrichit la caciotta d'une touche de douceur épicée et rustique, parfaite pour un plateau de saveurs authentiques. Bière : Se marie bien avec une bière ambrée ou une bière rouge, dont le corps équilibre le léger piquant du fromage. Vins : Parfait avec un vin rouge jeune et fruité, comme un Morellino di Scansano ou un Chianti, qui rehaussent son caractère toscan. Pain : Idéal avec du pain toscan ou de la focaccia aux herbes, qui complètent l'expérience rustique du fromage. Autres accords : Excellent sur des plateaux avec des charcuteries toscanes comme la finocchiona ou la saucisse sèche, ou en accompagnement de légumes grillés pour un plat riche en saveurs authentiques. Couteau recommandé : Un couteau à lame dentelée pour fromages semi-durs est recommandé pour obtenir une coupe nette et valoriser la consistance friable.