Pecorino Canestrato Del Pastore (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

Le Pecorino Canestrato Del Pastore est un véritable fromage de brebis, ancré dans la tradition fromagère pastorale et produit artisanalement. Avec un affinage minimum de 45 jours, ce pecorino exprime toute la fraîcheur et la délicatesse du lait de brebis. Sa croûte dorée porte les empreintes caractéristiques du panier, un détail qui témoigne du lien avec l'histoire et la culture pastorale. Avec un goût équilibré et légèrement salé, ce fromage est parfait pour un usage quotidien et pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et genuines. Lait : Lait de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec croûte dorée et les empreintes typiques du panier. Pâte de couleur jaune paille, compacte et uniforme. Arôme : Délicat, avec des notes lactiques et des nuances herbacées qui évoquent le pâturage. Saveur : Douce et légèrement salée, avec un goût frais et harmonieux qui exalte la délicatesse du lait de brebis et une finale persistante et délicate. Consistance : Compacte et légèrement élastique, avec une structure douce et fondante en bouche. Diamètre de la forme : 13 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec son arôme intense et légèrement balsamique, contraste agréablement avec la douceur et la délicatesse du pecorino, exaltant ses notes lactiques. Perles : Perles au Condiment BlancLes perles au condiment blanc ajoutent une note raffinée et légèrement acidulée qui équilibre la fraîcheur du pecorino, offrant une agréable complexité aromatique. Compote : Compote de Poires et Vinaigre Balsamique de Modène IGPLa douceur de la compote de poires, accompagnée de l'acidité délicate du balsamique, crée un accord harmonieux avec le pecorino, intensifiant ses nuances herbacées. Gelée : Gelée de FramboisesLa gelée de framboises, avec son acidité légère et douce, complète la saveur fraîche du fromage et ajoute une touche vive et fruitée. Crème : Crème BlancheLa crème blanche, au goût délicat et crémeux, s'harmonise parfaitement avec le pecorino, enrichissant sa consistance et offrant un contraste de saveurs équilibré. Purissima : Purissima de Myrtilles SauvagesLa purissima de myrtilles sauvages, avec son goût intense et légèrement acidulé, accentue la fraîcheur et la légèreté du fromage, apportant une nuance fruitée sophistiquée. Traditionnel : Savòr ModeneseLe Savòr Modenese, avec sa douceur intense et ses notes de moût cuit, exalte la simplicité et la genuinité du pecorino, l'enrichissant d'une touche traditionnelle. Bière : Parfait avec une bière Pilsner ou une Saison, qui complètent les notes lactiques et fraîches du pecorino. Vins : Se marie bien avec un vin blanc frais et léger comme un Vermentino ou un Pecorino, ou avec un rouge jeune et fruité comme un Cerasuolo. Pain : Idéal avec du pain rustique ou une focaccia simple, pour un accord traditionnel et genuin. Autres Accords : Excellent dégusté pur, ou avec des fruits frais ou des légumes de saison. Idéal aussi comme ingrédient dans des plats traditionnels à base de pâtes. Couteau Recommandé : Un couteau à lame lisse et aiguisée est idéal pour maintenir intacte la consistance douce du fromage.