Pecorino Dolce Armonia (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

Le Pecorino Dolce Armonia est un fromage à pâte tendre et légèrement trouée, au goût équilibré et délicat. La croûte, traitée avec du concentré de tomate, enrichit le fromage d'un parfum unique et d'une coloration rougeâtre distinctive, lui conférant une touche de raffinement. La texture douce et la saveur harmonieuse font de ce pecorino un excellent choix pour accompagner les repas quotidiens ou pour être dégusté pur. Lait : Brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec croûte traitée à la tomate, de couleur rougeâtre. Pâte blanc ivoire, avec légère trouée. Arôme : Frais et délicat, avec des notes de lait et un léger parfum de tomate qui enrichit l'expérience gustative. Saveur : Harmonieux et équilibré, avec une douceur enveloppante et une légère sapidité, complété par un arrière-goût fruité conféré par le traitement de la croûte. Consistance : Douce et légèrement élastique, qui fond délicatement en bouche. Diamètre de la forme : 13 cm. Accords recommandés Miel : Miel de TilleulLe miel de tilleul, avec ses nuances fraîches et légères, équilibre harmonieusement la douceur du pecorino, en exaltant ses notes délicates de lait et de tomate. Perles : Perles à l'OrangeLes perles à l'orange apportent une fraîcheur agrumée qui se marie parfaitement avec le parfum de la tomate sur la croûte du pecorino, créant un accord élégant et vif. Compote : Compote de Poires et Vinaigre Balsamique de Modène IGPLa douceur naturelle des poires avec une touche de vinaigre balsamique enrichit l'expérience gustative, offrant un contraste fruité et acidulé qui s'accorde avec la douceur du fromage. Gelée : Gelée de CitronsLa fraîcheur agrumée de la gelée de citrons se combine de manière raffinée avec le Pecorino Dolce Armonia, accentuant ses notes légères et aromatiques. Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Fruits des BoisCette crème enrichie de fruits des bois offre une touche douce-acidulée, parfaite pour valoriser le caractère frais et délicat du fromage. Purissima : Purissima d'AbricotsLa douceur équilibrée de la purissima d'abricots accompagne harmonieusement le Pecorino Dolce Armonia, offrant un contraste fruité et enveloppant. Traditionnel : Savòr ModeneseLe Savòr Modenese, avec sa complexité et ses notes de fruits, se marie parfaitement avec les nuances de tomate dans la croûte, créant un accord authentique et riche de tradition. Bière : Une bière ambrée légère, comme une Pale Ale, pour accompagner la douceur du fromage et les notes de tomate. Vins : Vin blanc léger et fruité, comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, ou un rosé jeune et délicat. Pain : Pain blanc ou focaccia moelleuse, pour exalter la fraîcheur et la délicatesse du fromage. Autres accords : Excellent pur, parfait dans des salades fraîches ou comme accompagnement de légumes grillés de saison pour une note savoureuse et raffinée. Couteau recommandé : Un couteau à lame fine, idéal pour couper le fromage sans compromettre sa structure douce et tendre.