Pecorino Fresco al Tartufo (SPICCHIO 0.25 KG ca.)

Le Pecorino Fresco al Tartufo est un fromage au goût inimitable, né de l'union du lait de brebis pasteurisé et du parfum envoûtant de la truffe d'été. Le court affinage, de quinze à vingt jours, conserve la fraîcheur et la crémeux du fromage, tout en exaltant l'intensité de la truffe. C'est un produit idéal pour ceux qui recherchent un fromage frais mais riche en caractère, avec un parfait équilibre entre la douceur du pecorino et l'arôme prononcé de la truffe. Lait : Brebis pasteurisé. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec croûte blanche décorée de copeaux de truffe, pâte blanc ivoire avec des copeaux de truffe bien répartis. Arôme : Intense et envoûtant, dominé par le caractère de la truffe d'été, avec des notes lactiques fraîches qui complètent le parfum de la truffe. Saveur : Délicate et bien équilibrée, avec la douceur et la tendreté du lait de brebis qui se mêlent à l'intensité de la truffe, laissant un arrière-goût aromatique persistant. Consistance : Crémeuse et homogène, qui fond facilement en bouche, créant une sensation enveloppante. Diamètre de la forme : 10 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec ses notes balsamiques et légèrement mentholées, crée un contraste intrigant qui exalte la saveur terreuse de la truffe et la douceur du pecorino. Perles : Perles à la TruffeLes perles à la truffe intensifient l'arôme caractéristique du fromage, ajoutant une note de luxe qui se marie parfaitement avec le pecorino à la truffe pour une expérience gustative sophistiquée. Compote : Compote de Myrtilles et Vinaigre Balsamique de Modène IGPLa compote de myrtilles, avec sa douceur acidulée et sa touche balsamique, équilibre la crémeux du pecorino et l'intensité de la truffe, offrant une saveur fraîche et persistante. Gelée : Gelée au Condiment Blanc et TruffeLa gelée au condiment blanc et truffe apporte une touche délicate d'acidité et de terreux, enrichissant le fromage avec un accord élégant et harmonieux. Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et TruffeLa crème au vinaigre balsamique et truffe valorise les notes aromatiques du pecorino, créant une combinaison raffinée qui exalte l'intensité de la truffe à chaque bouchée. Purissima : Purissima de Myrtilles SauvagesLa purissima de myrtilles sauvages, avec son acidité naturelle et son goût légèrement sucré, équilibre la richesse du fromage à la truffe, offrant une touche rafraîchissante qui nettoie le palais. Traditionnelle : Mostarda Fina de CarpiLa Mostarda Fina de Carpi, avec ses notes moutardées et fruitées, crée un contraste vif avec l'arôme de la truffe, élevant le pecorino à une dégustation unique et intrigante. Bière : Une bière ambrée et légèrement maltée, pour accompagner les notes intenses de la truffe. Vins : Vin blanc aromatique, comme un Gewürztraminer ou un Sauvignon Blanc, ou un rouge léger et fruité comme un Pinot Noir. Pain : Pain blanc croustillant ou focaccia simple, pour exalter les notes de la truffe sans les couvrir. Autres Accords : Parfait à déguster seul, ou pour enrichir des entrées, des plats de pâtes fraîches, ou accompagner des œufs et des légumes grillés pour une touche sophistiquée. Couteau Recommandé : Couteau à lame lisse et fine, pour trancher le fromage sans en abîmer la structure crémeuse et préserver la beauté des copeaux de truffe.