Le pecorino affiné dans la grotte de tuf de l'Azienda Pratini a un processus unique : ils n'utilisent que du lait de brebis pour leurs formes, qui sont ensuite laissées à reposer avant d'être transférées dans les grottes de tuf pour compléter le processus de vieillissement, qui dure plus de 3 mois. La vieille technique de maturation en grotte était déjà utilisée dans le passé pour contrôler la température et la conservation des produits et continue d'être celle la plus adaptée pour mûrir naturellement les produits laitiers. Dans la grotte de tuf, en effet, se développent des microclimats parfaits pour donner au lait de brebis un goût et des caractéristiques uniques, impossibles à reproduire ailleurs. Disponible à la vente au poids, minimum 100g.
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Prix TTC
Le pecorino affiné dans la grotte de tuf de l'Azienda Pratini a un processus unique : ils n'utilisent que du lait de brebis pour leurs formes, qui sont ensuite laissées à reposer avant d'être transférées dans les grottes de tuf pour compléter le processus de vieillissement, qui dure plus de 3 mois. La vieille technique de maturation en grotte était déjà utilisée dans le passé pour contrôler la température et la conservation des produits et continue d'être celle la plus adaptée pour mûrir naturellement les produits laitiers. Dans la grotte de tuf, en effet, se développent des microclimats parfaits pour donner au lait de brebis un goût et des caractéristiques uniques, impossibles à reproduire ailleurs. Disponible à la vente au poids, minimum 100g.
| Énergie (kcal) | 278 |
| Glucides (g) | 0,7 |
| dont sucres (g) | 0,7 |
| Lipides (g) | 19 |
| dont saturés (g) | 12 |
| Protéines (g) | 26 |
| Vente (g) | 1,1 |
