Description
Le zabaione d'Officine Ozanam est une préparation qui se targue de plusieurs siècles d'histoire et, pour cette raison, il existe des sources divergentes concernant ses origines et son nom. L'une de ces traditions raconte qu'il a été "inventé" en 1471 près de Reggio Emilia par hasard par Giovan Paolo Baglioni, populairement appelé 'Zvàn Bajòun', d'où la crème a pris son nom, devenant d'abord 'Zambajoun', puis Zabajone. Une autre légende, tout aussi affirmée, soutient que cette préparation a été inventée au XVIe siècle à Turin et appelée d'abord crème de San Baylon puis simplement Sambayon, pour rappeler le franciscain saint Pasquale Baylón, saint patron des cuisiniers et pâtissiers. Quelle que soit l'origine du zabaione, cette fantastique crème peut être dégustée comme dessert de fin de repas, mais surtout comme petit-déjeuner énergisant ou pause gourmande ! Elle peut également être accompagnée de petits gâteaux et biscuits. Elle est aussi utilisée pour garnir gâteaux, tartes, brioches, ainsi que les classiques desserts de fête comme le pandoro et le panettone. Les Fonderie Ozanam sont une coopérative sociale de Turin qui opère depuis des années dans le domaine de la restauration en accueillant dans ses ateliers des personnes en situation de handicap, des migrants, des ex-détenus, des jeunes et moins jeunes en situation de précarité sociale et des femmes victimes de violence, en produisant des préparations alimentaires de qualité, en prenant soin de l'environnement urbain et en appliquant des dynamiques d'économie circulaire et de lutte contre le gaspillage. Le zabaione est disponible en pot en verre de 314g. INGRÉDIENTS : jaunes d'œufs, marsala, vin blanc, sucre, miel. Allergènes : œufs. VALEURS NUTRITIONNELLES : valeurs moyennes pour 100 gr de produit n.d. Énergie n.d. Kj – Énergie n.d. Kcal – graisses n.d. g – dont saturées n.d. g – glucides n.d. g – dont sucres n.d. g – fibres n.d. g – protéines n.d. g – sel n.d. g. DURÉE DE CONSERVATION : fermé : 12 mois conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière à température ambiante, ouvert : après ouverture conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Pays de production : Italie