बैंगनी हुमस तिल वाली गाजर के साथ

एक पूरी पत्ता गोभी से बहुत सारे क्राउट्स बनेंगे। यदि आवश्यक हो तो केवल आधा पकाएं।

क्राउट्स तैयार करें। एक बड़े पैन में जैतून के तेल में लहसुन को थोड़ी देर के लिए भूनें। पत्ता गोभी को मंडोलिन से जूलिएन में काटकर सेब के सिरके की कुछ बूंदों के साथ डालें।

सफेद वाइन के साथ छिड़क कर पकाएं और नमक और काली मिर्च के साथ पकने तक पकाएं। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।

हुमस के लिए, छने हुए चनों को ताहिनी, एक नींबू का रस, सूरजमुखी का तेल, आधा लहसुन की कली, नमक और थोड़ा पानी के साथ मिलाकर क्रीम बनाएं।

इच्छानुसार क्राउट्स के साथ हुमस को मिलाना जारी रखें जब तक कि वांछित बैंगनी रंग प्राप्त न हो जाए।

कच्चे तेल और तिल के बीज के साथ समाप्त करें।

गाजर लें, बेहतर होगा कि ताजी और सुंदर कोमल गाजर लें। उन्हें छिलके के साथ एक पैन में जैतून के तेल और थोड़ा पानी के साथ पकाएं। ढक्कन से बंद करें।

उन्हें पकाएं लेकिन फिर भी अल डेंटे रखें।

एक प्लेट में तिल के बीज रखें और गाजर को सभी तरफ से उसमें लपेटें।

बैंगनी हुमस के साथ परोसें, रंगों का एक सुंदर विपरीत प्रदान करते हुए।