ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
एक कटोरे में आटा, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
पानी और अतिरिक्त निष्कर्षण वाले जैतून के तेल को जोड़ें और एक समान पेस्ट होने तक मिलाएं।
पेस्ट को अलग रख दें और फिनोक्की को बहुत पतला काटने के लिए मंदोलिना का उपयोग करें।
फिनोक्की को पेस्ट में मिलाएं और धीरे-धीरे शामिल करें।
बेकिंग ट्रे को थोड़े तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और फिनोक्की के साथ पेस्ट को ट्रे में समान रूप से वितरित करें।
सतह पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और अतिरिक्त निष्कर्षण वाले जैतून के तेल का एक धागा डालें।
प्रीहीटेड ओवन के सबसे निचले रैक में 220°C पर 40-45 मिनट तक पकाएं; यदि यह पर्याप्त कुरकुरी नहीं है तो कुछ मिनट और पकाएं और अगर यह बहुत भूरा हो जाए तो एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।
बाहर निकालें, थोड़ी ठंडी होने दें, टुकड़ों में काटें और परोसें।
मंदोलिना
कटोरा
30x40 सेमी की ट्रे
बेकिंग पेपर
मिक्सिंग चम्मच
हवा-तंग कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करें; कुरकुरी बनाए रखने के लिए ओवन में गर्म करें।
यदि आप सतह को और अधिक कुरकुरी चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब की मात्रा को थोड़ा बढ़ाएं या 1-2 मिनट के लिए ग्रिल के साथ पकाने को अंतिम रूप दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 165.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.23 |
| वसा (ग्राम) | 2.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.07 |
| बिक्री | 0.11 |
