लाइट और क्रिस्पी रस्टिक पाई जिसमें रिकोटा और सूखे टमाटरों की क्रीमी भराई है। इसका आधार एक पैन में पकी हुई पेस्ट्री है (पियादिना का प्रभाव); इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है।
पेस्ट्री तैयार करें: एक बाउल में आटा, तेल, सफेद शराब, एक चुटकी नमक और कमरे के तापमान पर पानी मिलाएँ; एक समान और चिकनी मिश्रण बनाने तक गूंधें।
आटे को बेलें ताकि यह पैन के लिए एक गोलाकार शीट बने (या यदि आप इसे ढकना और ऊपर रखना पसंद करते हैं, तो दो भागों में बांट लें)।
भराई तैयार करें: रिकोटा को छोटे टुकड़ों में कटे सूखे टमाटरों, देसी केपर्स, पार्मेज़ान, कटा हुआ पुदीना या तुलसी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
भराई को शीट के आधे हिस्से पर फैलाएँ, किनारे छोड़ते हुए; अगर आप एकल शीट का उपयोग कर रहे हैं तो इसे बंद करें या जैसा चाहें रस्टिक पाई को एकत्रित करें।
कम आंच पर एक बड़े पैन को ढक्कन के साथ गर्म करें; रस्टिक पाई को ढककर कम आंच पर पकाएँ। जब सतह पर बुलबुले बनने लगे तो इसे पलटने का समय है।
दूसरे पक्ष को सुनहरा होने तक पकाएँ; कुल अनुमानित समय लगभग 35 मिनट है, कम आंच पर ढक्कन के साथ।
वैकल्पिक रूप से, आप इसे ओवन में भी सुनहरा होने तक पका सकते हैं।
गर्म या हल्का गर्म परोसें।
ढक्कन के साथ बड़ा पैन
बाउल
रोटी बेलने का रोलर (वैकल्पिक)
कम आंच पर ढक्कन के साथ पैन में मूल पकाने का तरीका; पियादिना का प्रभाव। भराई में रेसिपी को अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का अनुमानित समय: ~35 मिनट।
Italy, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 230.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.18 |
| वसा (ग्राम) | 5.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.03 |
| बिक्री | 0.05 |
