फूलगोभी की कलियों को साफ करें, धोएं और उन्हें केंद्रीय तने से एक-एक करके अलग करें।
1 किलो फूलगोभी को 500 ग्राम पानी के साथ धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं (उबालने के 20 मिनट बाद)।
एक बर्तन में परमेज़ान, पेकोरिनो, मीठी या तीखी पपरिका, हल्दी, काली मिर्च और नमक डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और एक कोटिंग तैयार करें।
कलियों के पक जाने के बाद, उन्हें एक छलनी से छान लें और कोटिंग में डालें, सुनिश्चित करें कि कोटिंग हर कली पर अच्छी तरह चिपक जाए।
जैसे-जैसे आप उन्हें तैयार करते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
यदि कोटिंग बची हो तो उसे सभी कलियों पर डालें, सतह पर एक चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें और पहले से गरम स्थिर ओवन में 180° पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 269.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.97 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.87 |
| वसा (ग्राम) | 20.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.97 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 20.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.8 |
| बिक्री | 0.79 |
