बैंगन का एक स्वादिष्ट खज़ाना जिसमें ग्नोच्ची, टमाटर की चटनी और स्कामोर्ज़ा भरी होती है। एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, जो विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
बैंगन को धोकर सुखा लें, उनके सिरों को हटा दें और उन्हें लंबी और पतली स्लाइस में काट लें।
एक पैन में वनस्पति तेल को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और बैंगन की स्लाइस को सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें।
एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल, छिला हुआ लहसुन की एक कली और टमाटर की प्यूरी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, तुलसी की पत्तियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम-निम्न आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
उबलते हुए नमकीन पानी में ग्नोच्ची पकाएं और जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें टमाटर की चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक बेकिंग डिश को मक्खन और ब्रेडक्रंब से ढकें, बैंगन की स्लाइस से इसे लाइन करें, कुछ बैंगन को किनारे से बाहर छोड़ दें ताकि इसे बंद करने के लिए उपयोग किया जा सके।
बैंगन के ऊपर कुछ ग्नोच्ची डालें, छोटे टुकड़ों में स्कामोर्ज़ा और परमेज़ान डालें। बाकी ग्नोच्ची डालें और बैंगन से खज़ाना बंद करें।
ऊपर थोड़ी चटनी डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि हल्की क्रस्ट न बन जाए।
गर्म परोसें और आनंद लें!
बेकिंग डिश
पैन
स्टोव
फ्रिज
आप अधिक समृद्ध चटनी के लिए कीमा या सॉसेज के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसे एक अच्छी मिक्स सलाद और रेड वाइन के साथ परोसें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.06 |
| वसा (ग्राम) | 3.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.19 |
| बिक्री | 0.09 |
