लिग्यूरियन खरगोश

खरगोश को टुकड़ों में काटें, वसा को हटा दें, इसके अलावा कटाई के दौरान बने किसी भी हड्डियों को भी हटा दें।

जो चाहें, वे खरगोश के वृक्क, जिगर और सिर भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान और भी स्वादिष्ट हो सके।

नल के नीचे धो लें, इसे छान लें और सूखने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े पैन में, कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर खरगोश के टुकड़ों को जोड़ें और उच्च आंच पर भूनें।

रेड वाइन जोड़ें और इसे वाष्पित होने दें। नमक डालें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर मांस का शोरबा डालते रहें।

अब पूरे जैतून, पाइन नट्स, लहसुन, लॉरली जोड़ें, मिक्स करें और आधा घंटा और पकाने दें, यदि यह सूख जाए तो और शोरबा डालें।

पकाने के अंत से पहले, कुछ और जैतून जोड़ें और लिग्यूरियन खरगोश को गर्मागर्म परोसें।