फिट, लो कार्ब और स्वादिष्ट साइड डिश है जो काले गोभी के ऊपर आधारित है, लगभग 10 मिनट में तैयार। फाइबर और विटामिन से भरपूर, हल्की साइड डिश और मील प्रेप के लिए आदर्श।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें।
कुटी हुई लहसुन डालें और यदि चाहें, तो एक चुटकी मिर्च डालें; तेल को लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने दें।
काला गोभी डालें (हालांकि ऐसा लग सकता है कि यह बहुत है: यह पकने पर घट जाएगा)।
इसे मिलाएं और भाप पैदा करने के लिए 2-3 चम्मच पानी या शोरबा डालें और पत्तियों को नरम करें।
2-3 मिनट के लिए ढक्कन लगाएं।
ढक्कन हटाएं, आंच बढ़ाएं और तब तक भूनें जब तक गोभी चमकदार, नरम लेकिन कुछ कुरकुरी न हो जाए (आखिरी 2 मिनट उच्च तापमान पर)।
नमक और काली मिर्च का समायोजन करें और यदि चाहें तो नींबू का रस छिड़कें। गरमा गरम परोसें।
मौका चिपकने वाला बड़ा पैन
ढक्कन
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज में बंद कंटेनर में: 2 दिन। 2 मिनट के लिए एक बूँद पानी के साथ पैन में गर्म करें। अगर इसे कुरकुरा रखना है तो माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं की जाती।
सलाह: गोभी को ज्यादा भाप में पकने से बचाने के लिए एक बड़ा पैन उपयोग करें; तरल को अधिक न करें; सुखाने और स्वाद बढ़ाने के लिए आखिरी में उच्च तापमान। परिवर्तन: नींबू का रस और भुने हुए बीज जोड़ें, या स्मोक्ड पेपरिका, हल्का करी या जीरा जैसी मसालों को जोड़ें।
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