छिले हुए झींगों को पानी के नीचे धोएं और रसोई के कागज से धीरे से थपथपाएं और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
स्ट्रॉबेरी सॉस: मक्खन के साथ चीनी को कैरामेलाइज़ करें; जब यह सुनहरा रंग ले ले, तो क्यूब्स में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और 2 मिनट तक पकाएं (सजावट के लिए दो को भी क्यूब्स में काटकर रखें)। ब्लेंड करें और ठंडा होने दें।
चावल को नॉन-स्टिक पैन में टोस्ट करें, आधा गिलास सफेद वाइन डालें और कुछ सेकंड के लिए वाष्पित होने दें ताकि अल्कोहल भाग उड़ जाए और सब्जी का शोरबा या ताजे झींगों की बिस्क डालें।
चावल तैयार होने पर, आग बंद कर दें और पहले से कटे हुए छिले हुए झींगे डालें और चावल की गर्मी ही उन्हें पकाने और रिसोट्टो के लिए संतुलित पकाने की सही स्थिरता देने के लिए पर्याप्त होगी, मक्खन न डालें।
अंत में, प्लेटिंग के बाद, प्रत्येक प्लेट में स्ट्रैचटेला और कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद और स्ट्रॉबेरी सॉस डालें।
इसे तुरंत खाएं, जबकि शोरबा को अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 54.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.94 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.81 |
| वसा (ग्राम) | 1.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.16 |
