संघनित सिरका

संघनित सिरका एक तीखा और सुगन्धित स्वाद वाला सीज़निंग है, जो सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियों और पनीरों को समृद्ध करने के लिए उपयुक्त है। यह उत्तर इटली में उत्पन्न हुआ है और इसे सफेद वाइन के सिरके को संघनित करने की प्रक्रिया से प्राप्त किया जाता है, जिसमें शलॉट, लहसुन, थाइम, ताज़ा तेजपत्ता, काली मिर्च के दाने और नमक मिलाए जाते हैं। इसकी पारंपरिक रेसिपी में सामग्रियों का धीरे-धीरे और नाज़ुक रूप से मॅसेरेशन शामिल होता है, जो इस सीज़निंग को एक अनोखा और विशिष्ट स्वाद देता है। संघनित सिरका रसोई में बहुमुखी है और इसे मांस को मैरिनेट करने या सॉस और सूप में खटास जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।