अंजीर की क्रोस्टाटा क्रीमा इंग्लेसे के साथ एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है जो गर्मियों के लिए बिलकुल उपयुक्त है। कुरकुरी पासता फ्रोल्ला काले अंजीरों की मीठी और रसदार कम्बिनेशन के साथ मिलकर एक लुभावना स्वाद बनाती है। क्रीमा इंग्लेसे, जो अंडे, चीनी, दूध और वनीला से बनती है, सम्पूर्ण मिठाई को एक नाज़ुक, मलाईदार बनावट देती है। इस क्रोस्टाटा को बनाना मौसमी ताज़ा अंजीरों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
आटे को छनकर एक बर्तन में डालें और उसमें चीनी, नमक, नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका, अंडा, टुकड़ों में मक्खन और Porto डालें। हाथों से जल्दी से मिलाकर एक गोला बनाएं और इसे आधे घंटे के लिए एक कपड़े से ढककर फ्रिज में रखें।
समय बीतने पर 25 सेमी व्यास की टार्ट पैन को मक्खन लगाकर आटे से छिड़कें।
पैन के व्यास के अनुसार आटे को फैलाकर चारों ओर एक किनारा बनाएं। आटे पर कांटे से छेद करें। सतह को बेकिंग पेपर से ढकें, ऊपर सूखे सेम रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
ओवन से निकालें, कागज़ और सेम हटा दें। आटे पर आधे में कटे अंजीर सजाएँ, उन पर चीनी छिड़कें और फिर से 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
इसी दौरान क्रेमा इंग्लेसे तैयार करें।
दूध को वनीला स्टिक के साथ उबालें।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे अच्छी तरह फेनायुक्त और हल्के न हो जाएँ।
क्रोस्टाटा के लिए टार्ट पैन
ओवन
मिक्सर
कटोरा
अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रखें
अंजीर की क्रोस्टाटा को गरम या ठंडी दोनों तरह परोसा जा सकता है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 206.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 20.43 |
| वसा (ग्राम) | 7.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.09 |
| बिक्री | 0.1 |
