भेक्काच्चिनी अरोस्तो एक स्वादिष्ट शिकार का व्यंजन है जो टस्कन व्यंजन का एक विशिष्ट हिस्सा है। इन छोटे पक्षियों को पंसेटा अफुमिकाता, मक्खन, सेज और सफेद सूखी वाइन के साथ भूनकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद बनाया जाता है। गर्म परोसे जाने पर, भेक्काच्चिनी अरोस्तो एक शरद या शीतकालीन भोजन के लिए आदर्श होते हैं, जिन्हें एक अच्छे लाल वाइन के गिलास के साथ आनंद लिया जा सकता है।
फ्रॉलातुरा: 8 से 10 दिन तक आंतरिक अंगों को निकालकर गर्दन से लटकाकर अंधेरे और ठंडे स्थान पर या फ्रिज के निचले हिस्से में लपेटकर रखें
भेक्काच्चिनी को साफ करें और अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाएं
उन्हें दो-दो करके 4 सींखों पर पंसेटा के टुकड़ों और सेज की पत्तियों के साथ बारी-बारी से लगाएं
एक कड़ाही में मक्खन को कुछ चम्मच तेल के साथ गर्म करें और उसमें सींखों को तेज आंच पर भूनें, उन्हें अक्सर पलटते रहें
वाइन छिड़कें, आंच कम करें और पकने तक पकाएं
इन्हें गर्म पोलेंटा के साथ परोसें
नॉन-स्टिक पैन
रसोई की चिमटी
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें
यह व्यंजन टस्कनी क्षेत्र की एक पारंपरिक विशेषता है
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 17.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.02 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.02 |
| वसा (ग्राम) | 1.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.2 |
| बिक्री | 0.02 |
