चने के प्यूरी के साथ पास्ता

चने के प्यूरी के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट और क्रीमी पहला कोर्स है, जो इटालियन व्यंजन का एक विशिष्ट हिस्सा है। यह रेसिपी लाज़ियो क्षेत्र की मूल है, लेकिन पूरे देश में प्रचलित है। चने के प्यूरी को सूखे चनों को पकाकर और उन्हें अजवाइन और जैतून के तेल के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जब तक कि एक मखमली क्रीम न बन जाए। पास्ता को फिर अल डेंटे पकाया जाता है और चने के प्यूरी, कद्दूकस किए हुए परमेज़ान चीज़ और अधिक स्वाद के लिए एक शोरबा क्यूब के साथ परोसा जाता है।