एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और उस पर बैंगन, ज़ुक्किनी, टमाटर और लीक रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक ओवन में बेक करें।
क्विनोआ को चलती हुई पानी में धोएं और नमकीन उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें। छानकर ठंडा होने दें।
ग्रिल की हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें और इसमें तेल, नमक, काली मिर्च और बैल्समिक सिरका मिलाकर सीज़न करें।
सब्जियों को क्विनोआ में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएं।
परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
तुरंत परोसें या अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें
ग्रिल की हुई सब्जियाँ अगले दिन तक फ्रिज में रखी जा सकती हैं और अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल की जा सकती हैं। परोसते समय तिल वाले ब्रेड के टुकड़ों और एक गिलास ठंडा सफेद वाइन सुझाई जाती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 207.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.63 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.85 |
| वसा (ग्राम) | 18.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.81 |
| बिक्री | 0.01 |
