मछली के शोरबे में पासातेली एक स्वादिष्ट और नाजुक पहला व्यंजन है जो रोमाग्ना से उत्पन्न होता है। पासातेली, जो पैनकेरे की मुलायम रोटी, कद्दूकस किया हुआ चीज़, अंडे, नींबू और मसालों से बनाए जाते हैं, एक सुगंधित मछली के शोरबे में पकाए जाते हैं, जिसमें सोल, कैपोन, स्कैम्पी और सुगंधित गुच्छे के सुगंध होते हैं। यह व्यंजन ठंडे सर्दियों के दिनों में स्वाद लेने के लिए एक सच्चा आनंद है।
मछलियों को साफ करें: सोल मछली की त्वचा उतारें, स्कैम्पी के सिर को अलग करें और पूंछ को छीलें; कैपोन को पेट की रेखा के साथ खोलकर आंतरिक अंगों को निकालें
सोल और कैपोन को फिलेट करें; मछलियों और स्कैम्पी के सभी अवशेषों को 30 मिनट तक बहते पानी में रखें ताकि वे पूरी तरह से साफ हो जाएं
एक बड़े नट के मक्खन में सब्जियों को टुकड़ों में काटकर एक बड़े बर्तन में भूनें; मछलियों के टूटे हुए अवशेषों को जोड़ें और उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, सुगंधित गुच्छा, सौंफ के बीज, तीखी लाल मिर्च, केसर का एक पैकेट डालकर सुगंधित करें; 2 लीटर पानी, एक चुटकी नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 50 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर उबालें: आपको एक साफ शोरबा प्राप्त करना चाहिए
पासातेली के लिए
कद्दूकस
नींबू निचोड़ने का यंत्र
पैन
बर्तन
छलनी
शोरबे और पासातेली को अलग-अलग फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
रोमाग्ना की पारंपरिक व्यंजन।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 193.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.49 |
| वसा (ग्राम) | 13.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.36 |
| बिक्री | 0.1 |
