एक बर्तन में नरम मक्खन और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फुला हुआ और हल्का न हो जाए।
एक-एक करके अंडे मिलाएँ, फिर दूध और नींबू का छिलका डालें। हर एक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
छानी हुई मैदा "00" और बेकिंग पाउडर डालें, फिर स्पैटुला से मिलाकर एकसार करें। एक चुटकी नमक भी मिलाएँ।
सेब छीलकर न बहुत बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें आटे में सावधानी से मिलाएँ। मिश्रण को खुलने योग्य रिंग वाला 24 सेंटीमीटर व्यास के गोल मोल्ड में, पहले मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर डालें और चम्मच से समान रूप से फैलाएं।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाला गया एक स्टिक सूखा न निकल आए। ओवन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें। परोसते समय चाहें तो ऊपर से पिसी हुई चीनी (आइसींग शुगर) छिड़कें।
इसे पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। 1-2 दिनों के लिए ठंडी जगह पर काँच के ढक्कन वाले कवर के नीचे रखें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.59 |
| वसा (ग्राम) | 9.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.03 |
| बिक्री | 0.18 |
