वाइन के साथ ओस्सिबुकी, जिसे मिलानी ओस्सोबुको के नाम से भी जाना जाता है, लोम्बार्डी के पारंपरिक व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। वील का मांस धीरे-धीरे टमाटर और सफेद वाइन की चटनी में पकाया जाता है, जिसे सुगंधित जड़ी-बूटियों से सुगंधित किया जाता है। अंतिम परिणाम एक कोमल और रसीला मांस होता है, जिसे मिलानी रिसोट्टो के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
ओस्सिबुकी को साफ करें, झिल्लियों को हटा दें और हल्का आटा लगाएं।
एक कड़ाही में तेल में सब्जियों की कटी हुई सामग्री को भूनें और जब यह नरम हो जाए तो ओस्सिबुकी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और उन्हें समय-समय पर पलटते हुए भूनें।
फिर उन्हें वाइन के साथ भिगोएँ, इसे वाष्पित होने दें, टमाटर डालें और पकाना जारी रखें।
कड़ाही
पैन
लकड़ी का चम्मच
चाकू
काटने का बोर्ड
वाइन के साथ ओस्सिबुकी को 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
लोम्बार्डी क्षेत्र का यह पारंपरिक व्यंजन पारंपरिक रूप से मिलानी रिसोट्टो के साथ परोसा जाता है।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 102.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.59 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.59 |
| वसा (ग्राम) | 3.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.74 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.17 |
| बिक्री | 0.06 |
