फोकाच्चिने बरेसी एक बहुत ही सरल आटे से बनाई जाती हैं जिसमें पानी, ताजा बेकर्स यीस्ट, सेमोलिना रीमाचिनाटा और उबले हुए आलू होते हैं। बहुत सारे चेरी टमाटर, अजवायन, जैतून और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ सजाए गए, ये एक सच्चा और पसंदीदा व्यंजन हैं।
आलू को 15 मिनट तक उबालें।
यीस्ट को पानी में माल्टो डॉर्जो के साथ घोलें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक कटोरे में, सेमोलिना और नमक डालें और मिलाएं, उबला और मैश किया हुआ आलू, तेल और गुनगुने पानी में घुला हुआ यीस्ट डालें।
15-20 मिनट तक गूंधें, यदि आवश्यक हो तो अन्य सेमोलिना की मदद लें।
एक लोई बनाएं, एक कटोरे को तेल लगाएं, लोई को रखें और लगभग 2-3 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर कपड़े से ढककर उठने दें।
चेरी टमाटर को धोएं, उन्हें आधा काटें और एक चुटकी नमक के साथ उनके पानी को निकालने दें।
एक बार उठने के बाद, आटे से लगभग 45-50 ग्राम वजन के टुकड़े तोड़ें और गेंदें बनाएं।
गेंदों को फोकाच्चिने के ट्रे में रखें, चेरी टमाटर, अजवायन और नमक के साथ सजाएं, और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का एक चक्कर डालें।
फिर से ढकें और 30 मिनट के लिए उठने दें।
फोकाच्चिने बरेसी को पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।
फोकाच्चिने को ओवन के मध्य ऊपरी भाग में स्थानांतरित करें और ग्रिल चालू करें, और 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
फोकाच्चिने को बाहर निकालें और 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एपेटाइज़र या स्नैक के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श, फोकाच्चिने बरेसी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 193.32 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.05 |
| वसा (ग्राम) | 4.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
| बिक्री | 0.47 |
