फोकाचिन बेरेसी एक बहुत सरल आटा से बनाए जाते हैं जिसमें पानी, ताजा खमीर, रिसेमोलिना और उबले हुए आलू होते हैं। इन्हें कई चेर्री टमाटरों, ओरिगैनो, जैतून और अतिरिक्त कुंवारी तेल के साथ मसालेदार किया गया है, ये एक असली और प्रिय डिश हैं।
आलू को 15 मिनट तक उबालें।
खमीर को पानी में जौ के माल्ट के साथ घोलें और 5 मिनट तक छोड़ दें।
एक कटोरे में, सेमोलिना और नमक डालें और मिलाएं, उबले हुए और कुचले हुए आलू, तेल और पानी में घोलित खमीर डालें।
15-20 मिनट के लिए गूंदें, यदि आवश्यक हो तो अन्य सेमोलिना की मदद लें।
एक डंठल बनाएं, एक कटोरे में तेल लगाएं, डंठल डालें और लगभग 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर कपड़े से ढककर उठने दें।
चेर्री टमाटरों को धोकर आधा काटें और नमक की चुटकी के साथ पानी से सूखने दें।
एक बार उठ जाने के बाद, आटे से लगभग 45-50 ग्राम वजन के टुकड़ों को काट लें और गेंदें बनाएं।
गेंदों को फोकाचिन बेकिंग ट्रे में रखें, चेर्री टमाटरों, ओरिगैनो और नमक के साथ मसाला डालें, और एक चक्कर EVO तेल डालें।
फिर से ढकें और 30 मिनट के लिए उठने दें।
190 डिग्री पर लगभग 15 मिनट के लिए पहले से गर्म ओवन में फोकाचिन बेरेसी पकाएं।
फोकाचिन को ओवन के मध्य ऊपरी भाग में स्थानांतरित करें और ग्रिल चालू करें, 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
फोकाचिन को ओवन से निकालें और 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एंटीपास्तो या नाश्ते के रूप में खाने के लिए आदर्श, फोकाचिन बेरेसी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 193.32 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.05 |
| वसा (ग्राम) | 4.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
| बिक्री | 0.47 |
