रिसोट्टो अल रादिक्कियो एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जो वेनेटो की रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है। चिओज्जा का रादिक्कियो रोसो, अपने कड़वे स्वाद के साथ, लुगानेगा प्रकार की सॉसेज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक अनोखा स्वाद मिश्रण बनाता है। रिसोट्टो को मांस के शोरबा और परमेज़ान चीज़ के साथ समृद्ध किया जाता है, जिससे यह और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बनता है।
रादिक्कियो को साफ करें और धो लें, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें
प्याज को साफ करें और बारीक काट लें और इसे तेल के साथ एक कड़ाही में नरम होने तक पकाएं
टूटी हुई सॉसेज और रादिक्कियो डालें, कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर चावल डालें और 1-2 मिनट के लिए टोस्ट करें
इस बिंदु पर, एक चम्मच गर्म शोरबा डालें और जब यह अवशोषित हो जाए, तो और डालें और इसी तरह पकने तक जारी रखें
जब चावल अल डेंटे हो और बहुत सूखा न हो, तो आंच बंद कर दें, मक्खन और परमेज़ान डालें और मक्खन और चीज़ पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं
तुरंत परोसें, कुछ रादिक्कियो के पत्तों से सजाएं
पैन
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
रिसोट्टो अल रादिक्कियो को 2 दिनों तक फ्रिज में रखें
रिसोट्टो अल रादिक्कियो वेनेटो क्षेत्र का एक विशिष्ट व्यंजन है
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 50.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 2.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
| बिक्री | 0.1 |
