रैडिक्चियो वाली रिसोट्टो एक स्वादिष्ट पहला पकवान है जो वेनेटो के व्यंजनों में खास है। चियोज़िया का लाल रैडिक्चियो, जो अपनी कड़वाहट के स्वाद के लिए जाना जाता है, लुगानेगा प्रकार की सैलिसिया के साथ एकदम सही मेल खाता है, जो एक अद्वितीय स्वाद का मिश्रण बनाता है। रिसोट्टो को मांस के शोरबा और पार्मिगियानो चीज़ से सजाया जाता है, जिससे यह और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बन जाता है।
रैडिक्चियो को साफ करें और धो लें, फिर इसे लंबी स्ट्रिप्स में काटें
प्याज को साफ करें और बारीक काटें, और इसे एक कasserुola में तेल के साथ नरम होने तक पकाएं
क्रम्बल की हुई सैलिसिया और रैडिक्चियो डालें, थोड़े मिनिटों के लिए भूनें, फिर चावल डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें
इस बिंदु पर एक कढ़छी गरम शोरबा डालें, और जब यह अवशोषित हो जाएगा, तब और डालें, और इस तरह आगे बढ़ें जब तक पकाना पूरा न हो जाए
जब चावल अभी भी एल डेंटे है और बहुत सूखा नहीं है, तो आंच बंद करें, मक्खन और पार्मिगियानो जोड़ें और सभी चीजों को मिलाते रहें जब तक मक्खन और चीज पूरी तरह से पिघल न जाएं
तुरंत परोसें, रैडिक्चियो के कुछ पत्तों से सजाएं
पैन
पॉट
लकड़ी का चम्मच
रैडिक्चियो वाली रिसोट्टो को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए संग्रहीत करें
रैडिक्चियो वाली रिसोट्टो वेनेटो क्षेत्र के विशेष व्यंजनों में से एक है
Italy, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 50.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 2.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
| बिक्री | 0.1 |
