शिकार शैली में जंगली सूअर एक पारंपरिक टस्कन व्यंजन है जो जंगली सूअर के मांस, सुगंधित मसालों और वाइन के साथ तैयार किया जाता है। जंगली सूअर के मांस को कुछ घंटों के लिए वाइन सिरका के घोल में मैरीनेट किया जाता है और फिर प्याज, अजवाइन, अजमोद और कच्चे हैम जैसे सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। परिणामस्वरूप एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, जो ठंडे महीनों के लिए आदर्श है।
मांस को सिरके से अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और कच्चे हैम की स्ट्रिप्स से इसे स्टफ करें।
इसे मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ कड़ाही में डालें।
जैसे ही यह भून जाए, इसमें कटा हुआ अजमोद, प्याज, अजवाइन, वाइन और जैसे ही वाइन वाष्पित हो जाए, शोरबा डालें।
ढकी हुई कड़ाही में 3-4 घंटे तक पकाएं; जब मांस नरम हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तब परोसें।
कड़ाही
ढक्कन
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
टस्कन क्षेत्र के विशिष्ट शिकार व्यंजन
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.09 |
| वसा (ग्राम) | 6.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.17 |
| बिक्री | 0.13 |
