तह चीं, जिसे फारसी चिकन चावल के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन, बासमती चावल, मसाले और दही से बना होता है। चिकन के गूदे को हल्दी के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर केसर से सुगंधित चावल के साथ पकाया जाता है। परिणामस्वरूप एक समृद्ध और मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन बनता है, जिसके ऊपर चावल की एक विशेष कुरकुरी परत होती है। इसे विशेष रात्रिभोज या किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
प्याज को काटें और तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें, फिर एक चुटकी हल्दी डालें
प्याज में चिकन को तब तक तलें जब तक उसका रंग न बदल जाए
3 कप पानी डालें और उबाल लें
धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक चिकन पक न जाए
जब चिकन पक रहा हो, तब तक दही को फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए
केसर को आधे गिलास गर्म पानी में घोलें
केसर, नमक, काली मिर्च और अंडे की जर्दी को दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं
चावल को गुनगुने पानी में धोएं, पानी को एक बड़े बर्तन में डालें और उबाल लें
चावल को अल डेंटे पकाएं
एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में कुछ चम्मच तेल और दही के मिश्रण को डालें और फैलाएं
चावल की एक पतली परत डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से चपटा करें
ऊपर चिकन की एक परत डालें और फिर चावल की एक और परत डालें
इस मामले में भी चावल को चपटा करें
फिर चावल पर दही के मिश्रण के कई चम्मच डालें और फैलाएं
इस तरह तब तक जारी रखें जब तक चिकन, चावल और दही का मिश्रण उपयोग न हो जाए
ऊपर से थोड़ा तेल डालें
ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए
पकने के बाद ढक्कन हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें
बेकिंग डिश पर एक उल्टा प्लेट रखें और उसे पलट दें
बर्तन को तब तक थपथपाएं जब तक अंदर का सामग्री ढीला न हो जाए
सामग्री को एक टुकड़े में प्लेट पर गिरना चाहिए
नॉन-स्टिक पैन
कटोरा
बर्तन
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
तह चीं फारसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है
Iran
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 129.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.45 |
| वसा (ग्राम) | 6.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.34 |
| बिक्री | 0.04 |
