तला हुआ लाल Radicchio एक स्वादिष्ट और कुरकुरा साइड डिश है, जो इतालवी व्यंजनों की खासियत है। Radicchio को आटा, अंडा और बीयर के हल्के बैटर में डुबोकर फिर जैतून के तेल में तब तक तला जाता है जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। यह बनाने में सरल पर स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यह साइड डिश मांस और पनीर के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
बैटर बनाएं: एक कटोरे में आटे को बीच में ढेर की तरह रखें, बीच में एक अंडे की जर्दी, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें।
एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर बीयर डालकर मिश्रण को पतला करें।
ढककर कम से कम आधा घंटा रखें, फिर मिश्रण में सख्त फोम बनने तक फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएँ।
Radicchio को धोएँ और सुखाएँ, बड़ी पत्तियों को एक-एक करके अलग करें और बीच के हिस्से को पतले टुकड़ों में काटें।
हर पत्ती को बैटर में डुबोकर ढेर सारे तेल में तलें, उसे पलटते रहें ताकि वह रंग लेकर सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।
तेल छानकर किचन पेपर पर सुखाएँ।
नमक डालें और तुरंत परोसें।
कड़ाही
कटोरा
छेददार चम्मच
काँटा
इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर अधिकतम 2 दिन फ्रिज में रखें।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 32.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.56 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.52 |
| वसा (ग्राम) | 1.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 1 |
| बिक्री | 0.01 |
