तला हुआ रेडिकियो रोज़ो एक स्वादिष्ट और कुरकुरा साइड डिश है जो इटालियन व्यंजन का एक विशिष्ट हिस्सा है। रेडिकियो को आटा, अंडा और बियर के हल्के पेस्ट में डुबोकर जैतून के तेल में तब तक तला जाता है जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यह साइड डिश मांस और पनीर के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
पेस्ट बनाएं: एक कटोरे में आटा रखें, बीच में एक अंडे की जर्दी, एक चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें।
लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने, फिर बियर के साथ पतला करें।
ढककर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर मिश्रण में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
रेडिकियो को धोकर सुखा लें, बड़ी पत्तियों को एक-एक करके अलग करें और बीच के हिस्से को पतले टुकड़ों में काट लें।
हर पत्ती को पेस्ट में डुबोएं और उसे पर्याप्त तेल में तलें, उसे पलटते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तेल से निकालकर किचन पेपर पर सुखाएं।
नमक डालें और तुरंत परोसें।
पैन
कटोरा
छेद वाला चम्मच
कांटा
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 32.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.56 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.52 |
| वसा (ग्राम) | 1.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 1 |
| बिक्री | 0.01 |
