टमाटर का संरक्षण पके टमाटरों की ताजगी और स्वाद को बनाए रखने का एक पारंपरिक तरीका है। इस सरल रेसिपी के लिए केवल दो सामग्री की आवश्यकता होती है: पके टमाटर और तुलसी। टमाटर का संरक्षण सॉस, ग्रेवी और सूप के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है, या एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए क्रोस्टिनी पर फैलाया जा सकता है।
टमाटरों के डंठल हटा दें और उन्हें बहुत ही सावधानी से धो लें
अंदर के तरल को निकालने के लिए उन्हें दबाएं और फिर उन्हें पासावेरदुरा में डालें
बीज या छिलके के किसी भी अवशेष को हटाने के लिए इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं
इसके बाद, आप प्यूरी को बोतलों में डालना शुरू कर सकते हैं, प्रत्येक में कुछ तुलसी के पत्ते डालें
लोहे के ढक्कन प्राप्त करें और बोतलों को विशेष मशीन से बंद करें
अब उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, जिसमें नीचे कपड़ा बिछा हो, और बोतलों की प्रत्येक परत के बीच अन्य कपड़े रखें ताकि वे आपस में न टकराएं
पानी से ढक दें, उबाल लें और कुछ घंटे पकाएं
ठंडा होने दें और बोतलों को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें
ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.5 |
| वसा (ग्राम) | 0.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.9 |
| बिक्री | 0.01 |
