टार्ट औ पोम एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, जिसे भोजन के बाद डेज़र्ट के रूप में परोसा जा सकता है या दिन के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यह पाई एक कुरकुरी और मक्खन वाली पेस्ट्री से तैयार की जाती है, जिसमें गोल्डन सेब, किशमिश और सूखे अंजीर की नरम और सुगंधित भराई होती है। अदरक पाउडर और सौंफ के बीज की सुगंध केक में ताजगी और मसाले का स्पर्श जोड़ती है। टार्ट औ पोम को हल्का गुनगुना परोसना सबसे अच्छा होता है, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ।
आटे को नमक के साथ छानकर चपटी सतह पर रखें, बीच में मक्खन के टुकड़े डालें और उंगलियों के सिरों से जल्दी से मिलाएं। इसमें 3-4 चम्मच पानी डालें और जल्दी से गूंधें, बिना ज्यादा काम किए।
इसे फिर एक पारदर्शी प्लास्टिक शीट में लपेटें और फ्रिज के कम ठंडे हिस्से में कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें।
प्याज़ को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें।
इन्हें मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक पैन में डालें और बिना रंग बदले नरम करें; एक डेसीलीटर पानी डालें और पानी के पूरी तरह से वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
इन्हें एक कटोरे में अलग रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सेब को छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काटें।
सेब के स्लाइस को 2 भागों में विभाजित करें; एक भाग को वाइन के साथ एक कटोरे में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
दूसरे आधे को नींबू के रस के साथ एक अन्य कटोरे में रखें।
वाइन में मैरीनेट किए गए सेब को छानें और प्याज़ के साथ ब्लेंडर के गिलास में डालें।
इन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए और इसे एक कटोरे में डालें।
सूखे अंजीर को क्यूब्स में काटें और सेब और प्याज़ के मिश्रण में मिलाएं; इसमें किशमिश, अदरक पाउडर, बारीक कटा हुआ सौंफ के बीज भी मिलाएं।
लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और अंत में नींबू के रस में मैरीनेट किए गए सेब के स्लाइस मिलाएं।
रोलिंग पिन के साथ आधे आटे को लगभग 22 सेंटीमीटर व्यास के पतले डिस्क में बेलें और इसे मक्खन और आटे से ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
तैयार मिश्रण को इसके ऊपर डालें, किनारे के चारों ओर लगभग 2 सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें।
बचे हुए आटे को 24 सेंटीमीटर व्यास के पतले डिस्क में बेलें और मिश्रण को ढकें, किनारे के चारों ओर चुटकी बजाकर 2 आटे के डिस्क को चिपकाएं।
केसर को एक चम्मच पानी के साथ पतला करें और केक की सतह पर ब्रश करें।
बेकिंग ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें।
इसे सर्विंग प्लेट पर निकालें और इसे गुनगुना या ठंडा परोसें।
क्रोस्टेटा के लिए साँचा
कद्दूकस
कटोरा
चाकू
पेस्ट्री रोलिंग पिन
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
टार्ट औ पोम फ्रेंच व्यंजन की एक पारंपरिक मिठाई है, जो विशेष रूप से अलसास क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह एक मीठी सेब की पाई है, जिसमें किशमिश, सूखे अंजीर और नाजुक सुगंधें होती हैं। इसे शरद ऋतु में चखने के लिए आदर्श है।
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 139.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.97 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.45 |
| वसा (ग्राम) | 4.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.81 |
| बिक्री | 0.08 |
