मक्खन में टोपिनम्बुर एक स्वादिष्ट साइड डिश है, जिसमें मक्खन में पकाए हुए टोपिनम्बुर को अजमोद और नमक से स्वाद दिया जाता है। यह रेसिपी बनाने में सरल है और पारंपरिक आलू की जगह एक अच्छा विकल्प है। टोपिनम्बुर जड़ों जैसे दिखते हैं, लेकिन इनका स्वाद थोड़ा अधिक मीठा और बनावट अधिक कुरकुरी होती है। मक्खन डिश को मलाईदार बनाता है और अजमोद ताजगी जोड़ता है। यह साइड डिश मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परोसे के लिए उपयुक्त है।
टोपिनम्बुर को छीलें, धोएं और टुकड़ों में काटें
उन्हें उबलते नमक वाले पानी में डालकर लगभग 10 मिनट तक उबालें
पानी निकालकर उन्हें मक्खन वाली कड़ाही में डालें, नमक डालें, ढककर धीमी आँच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएँ
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा शोरबा डालें
अजमोद को बारीक काटकर पकने के 5 मिनट पहले डालें
मिलाएँ और परोसें
कड़ाही
चाकू
छोटी प्लेट
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 135.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.19 |
| वसा (ग्राम) | 7.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.45 |
