एक सुरुचिपूर्ण और वसंतकालीन व्यंजन: भाप में पकी हरी शतावरी को एक नरम आलू की क्रीम पर परोसा जाता है, पार्मिगियानो रेज्जियानो वक्के रोसे 24 महीने के टुकड़ों, ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों और एक गॉरमेट स्पर्श के लिए खाद्य फूलों के साथ समृद्ध किया जाता है।
शतावरी को धोएं, डंठल के सबसे कठोर हिस्से को हटा दें। उन्हें लगभग 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं, उन्हें हरा और कुरकुरा रहना चाहिए। उन्हें अलग रखें।
आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छान लें और आलू मैशर से मैश कर लें।
एक छोटे पैन में दूध को मक्खन के साथ गर्म करें, आलू डालें और एक नरम क्रीम प्राप्त करने तक काम करें। नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
प्लेट के केंद्र में गर्म आलू की क्रीम रखें, ऊपर शतावरी रखें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी करें।
पार्मिगियानो रेज्जियानो वक्के रोसे 24 महीने के भरपूर टुकड़ों, ताज़ी कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और यदि आप चाहें तो सजाने के लिए कुछ खाद्य फूलों के साथ समाप्त करें।
तुरंत उपभोग करें। आप आलू की क्रीम और शतावरी को अलग-अलग फ्रिज में बंद कंटेनरों में अधिकतम 1 दिन तक रख सकते हैं।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 96.62 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.22 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.24 |
| वसा (ग्राम) | 5.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.56 |
| बिक्री | 0.02 |
