एक ऐपेटाइज़र जो परंपरा और रचनात्मकता की खुशबू देता है: कुरकुरी रोटी को एसाल्सा वर्डे मोडेनसे की एक उदार परत, ताजे पॉमोडोरिनी के टुकड़े और पार्मिज़ान रेजियानो वाचे रोसे की बारिश के साथ मसाला। ताजगी, मिठास और जड़ी- बूटियों की खुशबू का एक मिश्रण, पहले काटने में जीतता है।
पैन को स्लाइस में काटें और अच्छी तरह गर्म ग्रिल पर लगभग 2-3 मिनट के लिए भूनें, कुरकुरे होने तक।
पॉमोडोरिनी को धोकर और छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें तेल, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो कुछ ताजे तुलसी की पत्तियों के साथ मिलाएं।
हर टुकड़े पर एक उदार परत एसाल्सा वर्डे मोडेनसे और कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ान फैलाएं। ऊपर से तैयार किए गए पॉमोडोरिनी डालें।
हर ब्रुशेट्टा को एक मोटी परत पार्मिज़ान रेजियानो वाचे रोसे के ऊपर से छिड़कें (चिढ़ या कद्दूकस किया हुआ)।
तुरंत परोसें, कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन तेल की एक धार के साथ।
तुरंत आनंद लें। कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक रखा जा सकता है; यदि बचे, तो फ्रिज में रखकर उसी दिन का सेवन करें (रोटी कुरकुरीपन खो देगी)।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.36 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.73 |
| वसा (ग्राम) | 6.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.96 |
| बिक्री | 0.4 |
