Bertani Valpolicella Classico Doc Ognissanti Villa Novare

वैलपोलिचेला क्लासिको ओग्निसंती बर्टानी एक संरचित और केंद्रित वाइन है जो विला नोवारे की ओग्निसंती एस्टेट के क्रू से प्राप्त होती है। इसका नाम उस छोटी सी चर्च से लिया गया है जो अंगूर के बगीचे के बीच में स्थित है और जो फिर इस प्लॉट को नाम देती है। यह वेरोनीज़ कोरविना और रोंडिनेला अंगूरों से उत्पादित होता है और अक्टूबर के दूसरे आधे हिस्से के आसपास हाथ से की गई थोड़ी देर से फसल का परिणाम है। यह फसल में देरी केवल ओग्निसंती जैसे उच्च क्षमता वाले क्षेत्रों में ही संभव है, जो इस वाइन को महान परिपक्वता और केंद्रण प्राप्त करने में सक्षम बनाती है। विनीकरण थर्मोकंडिशनड स्टील टैंकों में होता है और इसमें अंगूर की खाल का लंबा मैसेरेशन और बहुत अधिक तापमान पर नहीं होने वाला किण्वन शामिल होता है ताकि अंगूर की सुगंधित क्षमता को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त किया जा सके और पॉलीफेनोलिक यौगिकों के निष्कर्षण से अधिक न हो। इसके बाद वाइन को खाल से अलग किया जाता है और 1/4 नई और 3/4 उपयोग की गई फ्रेंच ओक बैरिक्स में 18 महीनों के लिए परिपक्व किया जाता है, उसके बाद मिश्रण और बोतलिंग की जाती है। संयोजन: ओग्निसंती एक वाइन है जो जटिल और तीव्र व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो वैलपोलिचेला सुपीरियर की मखमली नोट्स के साथ नरम और उजागर होती हैं। यह ग्रिल्ड मीट, रोस्ट मीट, गेम और परिपक्व चीज़ों के साथ आदर्श है। संरक्षण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल की मात्रा: 14.0%। वर्ष: 2024। नामकरण: वैलपोलिचेला क्लासिको DOC। परिपक्वता: बैरिक्स में 18 महीने।