Col Di Sasso Castello Banfi

Col di Sasso Castello Banfi एक वाइन है जो टस्कनी क्षेत्र में, विशेष रूप से मोंटालचिनो क्षेत्र में उत्पादित होती है, जो अपनी वाइनमेकिंग क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। यह क्षेत्र भूमध्यसागरीय जलवायु से युक्त है, जिसमें हल्की सर्दियाँ और गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल होते हैं, जो अंगूर की खेती के लिए आदर्श हैं। कृषि दृष्टिकोण से, Col di Sasso के अंगूर के बाग पहाड़ी क्षेत्रों में स्थित हैं, जिनकी ऊँचाई समुद्र तल से 150 से 450 मीटर तक होती है। मिट्टी मुख्य रूप से चूना पत्थर और मिट्टी से बनी होती है, जिसमें कंकड़ और बजरी की उपस्थिति होती है, जो पानी की अच्छी निकासी और अंगूर की उत्कृष्ट परिपक्वता को बढ़ावा देती है। Col di Sasso एक लाल वाइन IGT (Indicazione Geografica Tipica) है, जो कैबर्नेट सॉविनन और सैंगियोवेस अंगूर से बनाई जाती है। उत्पादन प्रक्रिया की शुरुआत अंगूर की कटाई से होती है, जो सर्वोत्तम अंगूरों के चयन को सुनिश्चित करने के लिए हाथ से की जाती है। इसके बाद वाइनमेकिंग चरण आता है, जिसमें स्टेनलेस स्टील टैंकों में नियंत्रित तापमान पर मस्ट का किण्वन शामिल होता है। किण्वन के बाद, वाइन को परिपक्वता की अवधि से गुजरना पड़ता है। यह प्रक्रिया आंशिक रूप से फ्रेंच ओक बैरिक्स में होती है, जहाँ वाइन लगभग 10-12 महीनों की अवधि के लिए परिपक्व होती है, और आंशिक रूप से स्टेनलेस स्टील टैंकों में होती है। यह संयोजन वाइन को जटिलता और संरचना प्राप्त करने की अनुमति देता है, जबकि इसे बनाने वाले अंगूरों की ताजगी और फलता को बनाए रखता है। अंत में, बाजार में आने से पहले, Col di Sasso को बोतल में एक अतिरिक्त अवधि के लिए परिपक्व किया जाता है, ताकि वाइन अपने घटकों को बेहतर ढंग से समायोजित कर सके और सही संतुलन प्राप्त कर सके। संयोजन: Col di Sasso Castello Banfi एक टस्कन लाल वाइन है, कैबर्नेट सॉविनन और सैंगियोवेस का मिश्रण, जो अपनी संरचना और बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है। यह वाइन मांस के व्यंजनों, चाहे लाल हो या सफेद, के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, इसकी तीव्र और समृद्ध स्वादों को संतुलित करने की क्षमता के कारण। इस वाइन के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाला एक पहला व्यंजन पोर्सिनी मशरूम रिसोट्टो हो सकता है। मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद वाइन की संरचना के साथ मिलकर स्वादों का संतुलन बनाता है। जहाँ तक मुख्य व्यंजनों की बात है, एक अच्छा विकल्प बीफ रोस्ट या ग्रिल्ड फिलेट हो सकता है। लाल मांस, अपने समृद्ध और तीव्र स्वाद के साथ, Col di Sasso की संरचना के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप पोल्ट्री पसंद करते हैं, तो हर्ब्स के साथ रोस्टेड चिकन या ऑरेंज डक अच्छे विकल्प हो सकते हैं। पोल्ट्री का नाजुक स्वाद इस वाइन की बहुमुखी प्रतिभा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। पनीर के लिए, पेकोरिनो टस्कानो या परमेज़ान रेजियानो जैसे हार्ड चीज़ का चयन करें। ये चीज़, अपने दृढ़ स्वाद के साथ, वाइन की संरचना के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। अंत में, जहाँ तक मिठाइयों की बात है, Col di Sasso को डार्क चॉकलेट आधारित मिठाइयों के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे चॉकलेट केक या फोंडेंट। डार्क चॉकलेट, अपने तीव्र स्वाद के साथ, इस वाइन की संरचना और बहुमुखी प्रतिभा के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। भंडारण: 14-18°C के बीच रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वर्ष: 2023 नाम: Toscana IGT