कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा रान्चिया फेल्सिना

फेल्सिना का कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा रान्चिया एक प्रतिष्ठित वाइन है जो टस्कनी में स्थित फ्लोरेंस और सिएना के प्रांतों के बीच के कियान्टी क्लासिको क्षेत्र में उत्पादित होती है। कियान्टी क्लासिको का क्षेत्र लहरदार पहाड़ियों, चूना पत्थर की मिट्टी और एक भूमध्यसागरीय जलवायु से विशेषता है जो अंगूर की खेती के लिए अनुकूल है। फेल्सिना के अंगूर के बाग समुद्र तल से 350 से 420 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं, और मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिम की ओर मुख किए हुए हैं। कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा रान्चिया के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर मुख्य रूप से सैंजियोवेस हैं, जिनमें से एक छोटी प्रतिशत कैबर्नेट सॉविन्योन है, जो 30 से अधिक वर्षों की उम्र की बेलों से प्राप्त होती है। ये पुरानी बेलें वाइन को एक अनूठी जटिलता और गहराई प्रदान करती हैं। उत्पादन प्रक्रिया हाथ से अंगूर की कटाई के साथ शुरू होती है, जिसके बाद नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील टैंकों में किण्वन होता है। इसके बाद, वाइन को कम से कम 18 महीनों के लिए विभिन्न क्षमता वाले ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है, और फिर बाजार में आने से पहले 6 महीनों के लिए बोतल में रखा जाता है। फेल्सिना का कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा रान्चिया अपनी शान, जटिलता और संरचना के लिए जाना जाता है। नाक पर, इसमें पके लाल फलों, मसालों और बामिक अंशों की सुगंध होती है, जबकि तालु पर यह पूर्ण शरीर वाला होता है, जिसमें नरम टैनिन और एक लंबा स्थायी अंत होता है। यह वाइन टस्कन व्यंजनों जैसे फियोरेंटिना, जंगली शिकार, परिपक्व चीज़ और मशरूम आधारित व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक वाइन है जो अच्छी तरह से वृद्ध होती है, बोतल में कुछ वर्षों के बाद अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति तक पहुँचती है। संयोजन: कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा रान्चिया फेल्सिना एक संरचना और जटिलता से भरी हुई लाल वाइन है, जो टस्कन परंपरा के व्यंजनों के साथ और भी मेल खाती है। एक आदर्श पहला संयोजन जंगली सूअर के रागू के साथ पप्पर्डेल का एक व्यंजन हो सकता है। रागू की बनावट और ताज़ा पास्ता इस वाइन की संरचना के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, इसके पके लाल फलों और मसालों के नोट्स को बढ़ाती है। एक और दिलचस्प संयोजन सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ बीफ रोस्ट हो सकता है। लाल मांस और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ वाइन के लाल फलों के नोट्स और मसालेदार अंशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, स्वादों का संतुलन बनाती हैं। जो लोग चीज़ पसंद करते हैं, उनके लिए कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा रान्चिया फेल्सिना परिपक्व चीज़ जैसे पेकोरिनो टस्कानो के साथ शानदार मेल खाती है। चीज़ का तीव्र और हल्का मसालेदार स्वाद वाइन की मिठास के साथ विपरीत होता है, जिससे स्वादों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन बनता है। अंत में, एक अधिक साहसी संयोजन के लिए, ट्राइफोलाटेड पोर्सिनी मशरूम का एक व्यंजन चुना जा सकता है। मशरूम, अपनी मिट्टी की सुगंध और मांसल बनावट के साथ, वाइन के लाल फलों के नोट्स और मसाले के अंशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे स्वादों का एक बहुत ही सुखद विपरीत बनता है। संरक्षण: 14-18°C के बीच रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वर्ष: 2022 नामकरण: कियान्टी क्लासिको रिज़र्वा DOCG