लामब्रुस्को सेक्को अम्बास्चियातोरी

विनिफिकेशन: सदस्यों के अंगूरों की फसल सितंबर के दूसरे, तीसरे सप्ताह में की जाती है, जिन्हें लाल रंग में 24-36 घंटे की छोटी मैसेरेशन के साथ विनिफाई किया जाता है ताकि कम तापमान (14-20 °C) पर किण्वित करने के लिए मस्ट प्राप्त किया जा सके और 0 °C पर संरक्षित करने के लिए मीठा फ़िल्टर किया हुआ मस्ट प्राप्त किया जा सके। स्पार्कलिंग प्रक्रिया: इसके बाद सूखा सोरबारा वाइन अपने मीठे फ़िल्टर के साथ ऑटोक्लेव में रखा जाता है ताकि प्राकृतिक और संबंधित स्पार्कलिंग प्रक्रिया हो सके। जब वांछित दबाव और अवशिष्ट शर्करा स्तर प्राप्त हो जाता है, तो स्पार्कलिंग वाइन को बोतलबंद किया जाता है। संगतता: पास्ता के पहले व्यंजन (टोर्टेलिनी, टालियाटेल्ले) और विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट मांस के दूसरे व्यंजन जैसे ज़ाम्पोनी और रोस्ट्स के साथ। अल्कोहल सामग्री: 12.0% नामकरण: लामब्रुस्को दी सोरबारा DOC